SALATA DE OREZ CU RUCOLA SI SOMON AFUMAT

INGREDIENTE- pentru 2 persoane

- 150 g orez
-200 g rucola
- 150 g somon afumat
-ulei de masline
-otet balsamic

METODA DE PREGATIRE

Se fierbe orezul in apa cu sare si se strecoara .
Se taie fisii somonul.
Se amesteca orezul cu rucola ,salmonul si se condimenteaza dupa gust

CREMA DE TELINA

INGREDIENTE 


- 1 ceapa
- 2 cartofi 
- 5 -6 tulpini de telina
- sare ,piper dupa gust 


MOD DE PREGATIRE 


Se curata tulpinile de telina si cartofii si se taie in bucati mici .
Caleste ceapa cu putin ulei de masline 
Adauga telina si cartofii,acopera cu apa si gatiti la foc mic pentru aproimativ 20 -30 min -Mieaza totul cu blenderul .Sareaza si pipereaza dupa gust .

PULPA DE CURCAN LA CUPTOR

INGREDIENTE

- 1 picior de curcan
- 1 capatana usturoi
- marar taiat marunt
- 4- 5 felii de slanina taiate fasii subtiri
-sare
-piper
-ulei de masline
-1/2 pahar de vin alb

MOD DE PREGATIRE

Se incrusteaza piciorul de curcan in 4-5 felii
Se sareaza si pipereaza dupa gust .
Pune usturoi ,marar taiat marunt ,si o felie de  slanina intre felii .
Adauga ulei de masline si se lasa la macerat pentru cateva ore 4-5 hore
Dupa timpul transcurs ,se aseaza pulpa in tava si se stropeste cu vinul alb
Se baga in cuptorul in prealabil incalzit la 180 de grade ,pentru aproimati 1 -1 1/2 hora .Depinde de cuptor .
Din cand in cand intoarce-l si stropeste-l cu sosul ce "lasa" in tava .

SALATA DE CARACATITA

Ingrediente 

1 caracatiță
pătrunjel
ulei de măsline extra virgin
2 frunze de dafin
1 ceapa
sucul de jumătate de lămâie
sare
piper negru
2 cruste de țelină
2 morcovi mari 

Mod de pregatire 

Se pune o oală de apa la fiert cu  frunze de dafin și ceapa intreaga 
Se curăță caracatița, se îndepărteaza  măruntaiele , ochi, cioc și se spala. 
Cand apa incepe sa fiarba ,inainte de a pune caracatita la fiert ,inmoaie-o  de patru ori in aceasta apa 
Gatiti caracatiță timp de 40 minute, se scurge și se taie în bucăți mici.
.Se curata telina se fierb  morcovii si se taie in cuburi.
Amesteca totul si  sezoneaza cu suc de lămâie, sare, piper, ulei și pătrunjel tocat.

CALMAR IN SOS DE ROSII -(TOCANA DE CALMAR)

Ingrediente 

1 kg calmar 
 2 cani sos de rosii
100 ml  Vin alb 
2 catei  usturoiului
1 ardei iute 
1 ceapa 
patrunjel taiat marunt 
100 ml otet de vin alb 
4 linguri ulei de masline
sare dupa gust 

Mod de pregatire 

Se încălzește un pic de ulei de masline extra virgin într-o cratiță cu usturoiul și ardeiul  iute.
Între timp, se taie calamarul în inele si se taietentaculele 
Atunci când uleiul începe să sfârâie, adăugați calmarul și lăsați-l sa se rumeneasca putin 
De asemenea, se adaugă ceapa tăiată mărunt și se amestecă.
Se toarnă vinul alb, lăsând căldura ridicată pentru a se evapora partea de alcool rapid.
La acest moment, se adaugă sosul de rosii cu puțină apă. Se condimentează cu sare și se fierbe.
A ajuns la capătul de gătit adăugați calmar oțet de vin alb; și apoi psihiatru sosul.
Cand vezi ca calmarii sunt facuti adauga otetul de vin alb ,si lasa sa fiarba pana cand se formeaza  sosul 
Calamri Se serveste cu felii de pâine prăjită, un firicel de ulei masline și cu patrunjel taiat marunt .

SALATA MISSOURI

INGREDIENTE

- spanac
-salata
-dovlecei si vinete la gratar -Taiate in fasii subtiri .( Se pot folosi ca si alternativa dovleceii si vinete ,in conserva )
-rosii cherry taiate in jumatate
-masline
-ciuperci champignon taiate fasii subtiri
-boabe de fasole fiarta
-crutoane prajite
-sare dupa gust
-Ulei de masline si otet dupa gust

CREMA DE FENICUL ,ANGHINARE SI FISTIC

INGREDIENTE

- 4 feniculi
- 4 cartofi
-4 flori de anghinare
- 100 g fistic decojite si maruntite
- Ulei de măsline extra virgin
- 2  cepe
sare dupa gust

MOD DE PREGATIRE

Se curata feniculul, anghinarea și cartofii si se taie în bucati mici.
Caleste ceapa intr-o tigaie cu ulei de masline extra virgin.
Se adauga feniculul,anghinarea  si cartofii, adauga   apa si sare dupa gust
Separata taie felii subtiri o jumatate de floare de anghinare ,tavaleste-o in faina alba si prajeste-o pana devina crocanta
Gatiti  20 de minute la foc mic,Cand feniculul,anghinarea  si cartofii sunt fierti  mixeaza totul cu blenderul  pana cand obtii o crema de densitatea ce tu o doresti
Adaugă fisticul si mesteca  din nou.
Crema se serveste calda garnisita cu fistic si feliile de floare prajita in prealabil