joi, 28 noiembrie 2013

ANGHINARE CU CARTOFI

    

      Mie imi place in mod special anghinarea, este sanatoasa si foarte gustoasa .Pe parcurs voi pune mai multe retete astfel incat voi impartasi cu voi minunatiile ce se por prepara cu anghinarea.Astazi voi incepe cu o reteta simpla ,usor de facut si economica ,sper sa va placa la fel ca si mie ....










INGREDIENTE  pentru 4 persoane


 -anghinare 10 bucati
- 3 "catei de usturoi "
- 1 ceapa
- ulei de masline
-apa
-4 cartofi mari
- sare
- patrunjel
- jumatate de pahar de vin alb


MODUL DE PREPARARE

  Inainte de a te pune a curata anghinarea frecativa bine mainile cu o jumatate de lamaie ,pt ca mainile se pot pata.Taie tulpina,in aceasta reteta nu o vom folosi .Se indeparteaza varful frunzelor taindu-le cam la jumatatea inaltimii capatanii de anghinare.Se indeparteaza frunzele exterioare.
 Se curata cu cutitul partea inferioara a anghinarei (cea de care este prinsa tulpina) pana cand receptaculul devine vizibil, sub forma unui disc.
Taiele in patru  si cu un varf de cutit curata puful din centru .
Punele intr-un castron cu apa cu sucul de o jumatate de lamaie ,(evitand astfel sa se oxideze),pana cand termini de pregatit celelalte ingrediente.
 Acum curata cartofii si taiei in cubuiri nici mari ,nici mici.
Intr-o cratita caleste ceapa si usturoiul taiete marunt ,cand vezi ca a inceput sa prinda culoare adauga cartofii si anghinarea ,adauga sare dupa gust si vinul .Adauga apa cat sa treaca de cartofi si anghinare .Pune capacul si lasa totul sa fiarba 30 de minute la foc moderat .La final presara patrunjel taiat marunt .Cui ii place a parte de patrunjel poate adauga putin ulei de masline crud pe deasupra.Este absolut delicios .


POFTA BUNA !!!!!!



ROSCA CU SUNCA SI BRANZA

           

        A venit frigul ,afara ploua.. asa ca m-am gandit sa prepar un aperitiv ,pe care  il voi servi  in compania prietenilor  in fata semineului cu o cana de vin cald..



        INGREDIENTE

- 150 ml  lapte
- 50 g unt
-   3 oua ( vom folosi doar galbenusurile)
- 400 g faina 00
- 1 plic de drojdie uscata 3 g
-1 lingurita rasa de sare
- sunca fiarta taiata felii subtiri,aproximtiv 250 de grame
 -branza elemental taiata felii subtiri ,aproximativ  250 de grame



MODUL DE PREPARARE


   Intr-un castron punem untul in prealabil topit ,galbenusurile ,laptele la temperatura camerei ,lingurita de sare si batem totul  bine ,adaugam putin cate putin faina si drojdia uscata  ( nu este nevoie sa o dizolvi in apa ) .Framanta aluatul  pana cand vezi ca nu se mai leaga de maini.Acopera-l si lasa-l la dospit aproxmativ  o ora si jumatate intr-un loc caldut, pana cand isi dubleaza volumul.
    Acum punem aluatul pe o hartie vegetala sau de cuptor si incepe sa o intinzi cu facaletul rotind hartia ,dandul o forma dreptunghiulara. Eu aluatul il fac de aproximativ 2 mm
   Unge toata suprafata cu unt ( in prealabil topit) si aseaza pe toata suprafata filetele de branza lasand un mic spatiu pe margini atat in partea de sus cat si in partea de jos .Peste feliile de branza pune acum sunca ..Odata ce ai terminat ruleaza aluatul ajutandu-te de hartia vegetala ,este aceasi procedura ce se foloseste la salamul de biscuiti . Uneste cele doua extreme udand cu  putina apa daca este nevoie ,pt a se lipi mai bine formand astfel un cerc .Cu un cutit bine ascutit taie felii de jur imprejur,  insa fara sa ajungi in centru . Acum incearca sa invarti fiecare felie imparte ,in asa fel incat sa nu se rupa aluatul .Lasa-l din nou la dospit o ora si jumatate







   Odata ce a terminat de dospit unge toata suprafata cu un ou batut si da-o la cuptorul in prealabil incalzit la 180 de grade timp de 25 -30 de minute .



POFTA BUNA!!!!!!!!




miercuri, 27 noiembrie 2013

CIAMBELLA AL LIMONCELLO

        

         Cum stiu ca verisoarei mele Ramona  ii plac dulciurile ca si mie de altfel ,m-am gandit sa-i pregatesc    
      ceva bun ......




  INGREDIENTE


 - 3oua
 -200 g zahar
 - 300 g faina 00
 -100 ml ulei de floarea soarelui
 -150 ml limoncello
 -150 ml apa
 -sucul de la o lamaie
 -1 plic de praf de copt


MODUL DE PREPARARE


    Separa albusurile de galbenusuri.Bate albusurile cu un vf de cutit de sare ,pana cand se tin bine si punele  deoparte. Bate deasemenea galbenusurile cu zaharul ,pana cand ia aspectul unei creme ,incorporeaza limoncello ,apa , sucul de lamaie si uleiul . Poti incorpora faina si praful de copt ,avand grija sa nu faca grumi.
    La sfarsit adauga albusurile batute ,amestecand de jos in sus ...
    Tapeteaza tava cu unt si faina in "ploaie " varsa  aluatul si punel  la cuptor 35 de minute la 180 de grade .
    Cand este racit decoreaza-l cu zahar pudra

POFTA BUNA !!!!!!!!!!

 .

marți, 26 noiembrie 2013

FRUNZE DE SFECLA ( BIETOLE ) CU CARTOFI



         
                Acum este perioada cand bietola o gasim peste tot ,si adevarul e ca este foarte buna.Reteta ce o pun acum este usor de facut ,si foarte economica . Cand nu mai sti ce sa faci de mancare aceasta reteta poate fi  o solutie .


             INGREDIENTE  pentru 4 persoane

    -2 kg de frunze de sfecla ( bietole )
    -3 sau 4 cartofi potriviti
    - usturoi
    -ulei de masline
    - sare
    - ardei iute uscat
         

 MODUL DE PREGATIRE



            Pune o oala inalta cu apa la fiert ,cantittea de apa este relativa ,eu pun jumatate .Pana cand apa incepe sa fiarba ,spala bine bietola si rupele codita ,lasand numai frunza.Cand vezi ca apa fierbe pune o jumtate de lingurita de sare groasa si cand incepe din nou sa fiarba pune si bietola ,las-o sa fiarba aproximativ 10 -15 minute ,depinde de marimeafrunzelor.Daca frunzele sunt mici au nevoie aproximativ 10 minute ,iar daca sunt mai mari au nevoie de 15 minute .
            Pune la fiert cartofii in coaja .
            Cand au terminat de fiert strecoarale si taiele marunt ..

           Separat intr-o tigaie pune o jumatate de ulei de masline si taie marunt 5 sau 6 catei de usturoi taiati marunt ,adauga cartofii fierti si iei la randul lor taiati marunt si lasa un totul la foc potrivit cateva minute ,dar fara sa se arda .Dupa cateva minute adauga si bietola care este deja maruntita si ardei iute uscat si taiat la fel marunt..(ramane la alegerea fiecaruia) mie imi place sa adaug ardei iute ii da un gust ...mmmmmmmm
  
        Acum ramane doar sa sevesti aceasta minunatie ...o putei folosi ca si  garnitura

            POFTA BUNA !!!!!!!!!!

COZZE ALLA TARANTINA ( specialitate italiana )




              Midiile se poate pregati in diferite moduri.Eu am ales aceasta reteta ce  pregatesc destul de des.Este foarte buna si usor de preparat si eu am avut norocul de a gasi aceste midii mari si carnoase .


INGREDIENTE ( pentru 4 persoane aproximativ)

  - 3 kg de midii
  - un catel de usturoi
  -patrunjel
  -putina sare groasa



MODUL DE PREPARARE


     Spalam bine midiile ,cu apa rece astfel incat carapacea sa ramana cat mai curata .(Eu rad usor  cu un cutit pt a o putea curata cat mai bine ).In timp ce le speli poti gasi cate una care este deschisa ,aceasta nu mai este comestibila ,pt ca este moarta .In acest caz este mai bine sa o arunci .
    Pui o oala inalta la foc cu aproximativ 2 pahare de apa ,( este nevoie de putina apa ), cand fierbe ii pui un varf  de lingurita de sare  si le dai drumul midiilor in  apa, acopera oala  cu un capac pe jumatate .Cand sunt toate deschise inseamna ca sunt gata ,le poti strecura .Nu arunca toata apa ,pastreaza intr-o craticioara mica ,pt ca iti va servi .Deschide midiile si jumatatea de cascara goala arunc-o.Daca gasesti o midie ce nu s-a deschis ,esta mai bine s-o arunci ..
     Intr-o tigaie pune putin ulei de masline si  taie marunt cateii de usturoi ,da la foc mic aragazul si in timp ce usturoi prinde putina culoare..aseaza  midiile ca si in fotografia de mai sus ,le torni un polonic  din apa in care au fiert (apa care ai pus-o deoparte)  ,presari patrunjel taiat marunt si acoperi tigaia cu un capac 2 sau 3 minute .
Acum masa este gata ....

POFTA BUNA !!!!!!